Cuộc Sống

Cách làm Cá Chép Kho Riềng đậm đà, mới lạ

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

  • Sơ chế cá chép, chặt cá thành từng khúc.
  • ½ củ riềng cắt lát, còn lại cắt sợi.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
  • Lá trà sữa sạch, giã sơ.

Bước 2: Chế biến

  • Thắng 30g đường với 10g nước.
  • Nấu trà xanh với 300ml nước khoảng 5 phút.

  • Sau 5 phút, lọc trà, lấy 260ml nước trà.
  • Làm sốt kho:
  • Xào 60g dầu ăn + 40g hành tím + 20g riềng cắt sợi, xào thơm rồi cho 40g gia vị kho cá +10g bột canh + 4g tiêu + đường caramel vào chảo xào.
  • Đổ 260ml nước trà vào.

  • Chiên sơ cá chép để khử mùi.

  • Lót lát riềng vài đáy nồi, sau đó lót hành lá lên. Cho cá vào nồi.
  • Đổ phần sốt kho vào nồi cá.
  • Đậy nắp và kho khoảng 15 phút.
  • Cho thịt ba chỉ vào chảo xào cho thịt săn lại.

  • Sau 15 phút kho cá, cho thịt vào, đậy nắp kho tiếp 15 phút.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Cho cá ra nồi đất, rắc tiêu, hành lá, ớt lên trên.
  • Ăn với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công với món Cá Chép Kho Riềng này nhé!

Mẹo vặt

  • Nhớ đậy nắp khi kho cá.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button