CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm miến với nước ấm khoảng 3-5 phút rồi vớt ra.
- Cà rốt bào vỏ, cắt sợi.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt sợi.
- Rau răm cắt nhỏ.
- Xay nhuyễn 20g tôm khô.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 2: Chế biến
- Làm xốt trộn: 20g xốt + 20g nước tương cô đặc + 20g dầu hào + 1g tiêu + 30g nước lọc + 10g tương ớt + 5g giấm tiều, khuấy đều.
- Cho 20g tỏi + 25g gừng bằm + 30g gừng sợi + 45g dầu ăn vào chén.
- Trộn càng ghẹ với 5g bột canh + 1g tiêu.
- Cho vào chảo ½ chén dầu tỏi gừng, xào thơm rồi cho càng ghẹ vào xào sơ.
- Xào thơm ½ chén dầu tỏi gừng còn lại.
- Trộn tôm khô xay nhuyễn và miến, từ từ chan sốt vào và trộn đều. Thêm dầu tỏi gừng vào miến.
- Chan sốt vào cà rốt + rau răm + nấm mèo, trộn đều. Thêm dầu tỏi gừng vào.
- Cho miến vào chảo xào đều rồi cho ra dĩa.
- Cho rau củ vào xào sơ rồi cho ra dĩa miến.
- Cho càng ghẹ lên trên cùng.
- Làm nước chấm: 15g xốt xào + 3g sa tế (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị) + 5g tương ớt + 1g tiêu xay.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho tiêu xay và ngò rí lên trên.
Chúc các bạn thành công với món Miến Xào Cua thơm ngon này nhé!
Mẹo vặt
- Nên chọn càng ghẹ sẽ ngon hơn.
- Khi xào càng ghẹ, đảo đũa sát mặt chảo để càng ghẹ không bị vỡ
- Rau củ chỉ nên xào sơ để giữ được độ giòn.
